Gastronomía: Vegetus

Por Jacobo Karolys

Hay quienes afirman que “no hay nada más largo que una semana sin carne”; y sin duda, carecen de creatividad. Lo digo, debido a la duda que casi siempre veo venir al hablar de mi elección a la hora de comer. “Y si usted no come carne… ¿entonces qué come?”, me preguntan. Y gracias al esfuerzo de muchos, quienes se han arriesgado a enriquecer el cerrado panorama de la gastronomía paisa, es posible demostrarle a los comensales del Valle del Aburrá que pueden deleitar sus paladares sin que se derrame sangre.

Ejemplo de ello es “Vegetus”, un pequeño restaurante ubicado en el centro de Medellín, el cual ofrece una interesante variedad de platos, que van desde las comidas que a diario vemos en los menús de la gastronomía paisa (fríjoles, hamburguesas, derretidos, etc.), hasta otros menos comunes, como wraps de verduras con proteína vegetal. Y a diferencia de lo que podrían pensar muchos omnívoros, es un lugar concurrido a la hora del almuerzo de lunes a viernes.

El restaurante es vegano, lo cual significa que no se venden productos derivados del reino animal. La rica variedad de jugos, el queso y los helados son estrictamente vegetarianos, como la dueña del local, que ha dejado de alimentarse de los animales desde hace diez años; y lejos de lo imaginado por muchos, goza de un cuerpo saludable. Lo que busca con su restaurante es promover la cultura del vegetarianismo, y demostrarle a la gente que es posible comer platos exquisitos y sanos, apelando a la creatividad; pues no sólo de carne vive el hombre.

Allí es posible encontrar varios tipos de embutidos y demás productos para cocinar, como tofu y leche de soya. Los precios son económicos y el ambiente del lugar es ameno y refrescante.

Altamente recomendado para vegetarianos y omnívoros curiosos.

Vegetus está ubicado en la Carrera 47 (Sucre) # 54-10, a una cuadra del Parque Bolívar.
Teléfono: 511 7288.
vidasaludorganica@yahoo.com

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